Bacalhau à moda da guarda... que delícia!

Coisa boa que é bacalhau! Gosto dele preparado de várias formas, principalmente se da receita constar batata.

A receita abaixo é muito gostosa, fácil de fazer e serve muito bem 8 pessoas. Tomara que vocês gostem.



Bacalhau à moda da Guarda (à moda da Tia Sara)



Ingredientes

1 kg bacalhau em lascas
2 kg batata
creme de leite sem soro
1 copo de requeijão
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho grandes picadinhos
Salsinha beeeeeeeeeeem picadinha
50gr queijo parmesão ralado
½ xícara de farinha de rosca
½ chávena (xícara) de azeite super, hiper, mega extra virgem;


Como fazer


Demolha-se o bacalhau e coze-se num tacho com água. Esmague-se 1/3 do bacalhau até ficar soltinho;
Leve ao lume uma caçarola com o azeite, o alho e a cebola. Quando estes estiverem louros, junta-se os 2/3 do bacalhau em lascas até este ficar quente. Junte a salsinha picadinha;
Descascam-se e cozem-se as batatas com água e sal;
Quando estiverem cozidas passem-se pelo passevite (espremedor) de forma a ficar em puré;
Junta-se-lhe o requeijão;
Junta-se-lhe a nata (creme de leite) até obter um puré fofo, mas firme;
Junte-se-lhe o bacalhau desfiadinho (aquele 1/3, lembra?) e misture bem;
Deita-se metade do puré num pirex de ir ao forno, untado com azeite;
Cubra-se com o bacalhau refogado;
Deita-se o restante do purê;
Alisa-se o puré e polvilha-se com o queijo ralado misturado com a farinha de rosca;
Com uma faca untada em azeite demarque as porções levando a faca até o fundo (não apenas superficialmente);
Regue essas “valetinhas” com um fio de azeite;
Leve ao fogo para gratinar (gosto de deixar até o fundo ficar douradinho, digo, alouradinho).