Punheta de bacalhau

Engraçado o nome, né? É impossível lê-lo ou ouvi-lo sem pensar numa conotação erótica. Entretanto, trata-se de um antepasto português.

A receita me foi passada pelo Carlos Jorge,português e um colega muito querido que ensina química na mesma escola onde ensino língua portuguesa. É com o Carlos que eu tiro dúvidas sobre as expressões portuguesas que desconheço e a culinária que aparecem em obras de Eça de Queirós.

A receita de punheta de bacalhau é assim:

1. Bacalhau dessalgado e bem desfiado
2. Alho e azeite extra virgem o quanto baste
3. Mexe-se bem e come-se com cacete (nosso pão bengala, em português de Portugal) e vinho

Andei pesquisando sobre este prato na internet e encontrei algumas variações da receita original, de origem espanhola, adotada e divulgada pelo povo português.

Aqui no Brasil, por exemplo, acrescenta-se à "salada de bacalhau", tomate, pimentão, cebola, e condimentos, como você poderá ver em
http://oglobo.globo.com/cultura/gastronomia/mat/2007/12/13/327580352.asp

Há também uma entrevista que Jô Soares fez com Roberto Leal, onde ele apresenta o
prato feito em seu restaurante Casa de Portugal. Foi muito engraçada! Vale a pena ver em
http://www.youtube.com/watch?v=b8y2fYr2UZE

Por hoje é só.

Um grande abraço.

Caldo verde

Aqui, hoje, o dia esteve frio e úmido. Pra dar aquela aquecida, fiz um caldinho verde que o povo daqui de casa gosta muito. Fiz assim:


Ingrediente

01gomo de lingüiça portuguesa (aproximadamente 300gr), picada em rodelas
50gr de toucinho defumado picado em cubinhos
6 batatas médias descascadas e picadas em rodelas
½ maço de couve picada fininha
2 litros de água
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picadinha
1 colher de sopa de óleo
Azeite

Fritei a lingüiça e o toucinho no óleo.
Juntei o alho e a cebola,refoguei um pouquinho, juntei as batatas e um pouco de água e deixei cozinhando até que as batatas se desmanchassem em pequenos pedaços.
Juntei o restante da água, deixei ferver, juntei a couve, deixei murchar e servi com um fio de azeite e pão.


Uma sopinha no frio aquece o corpo e a alma e parece que neste inverno precisaremos de muita sopa.

Panos de prato em ponto cruz

O ponto cruz é muito lindo em qualquer peça. Entretanto, o que eu gosto mesmo e de bordá-lo em panos de prato. Estou sempre à procura de barrinhas na net e em revistas e se os esquemas forem antigos, como aqueles feitos com capricho por mocinhas casadoiras para o seu enxoval, gosto mais ainda.

Estas barrinhas que estou postando, são, das minhas revistas, a que mais gosto, a
Mouliné Bordados no. 1, da Editora On Line. Comprei esta revista em uma lojinha de armarinhos em Arceburgo, cidadezinha pacata do sudoeste mineiro. Ela já estava naqueles saquinhos selados e com etiqueta de preço bem abaixo do impresso na capa. Sentei-me na praça da matriz e saboreei cada esquema da revista.

Quando voltei pra casa, contatei o site da editora para adquirir outros números e soube que só saíram cinco e que a maioria estava esgotada. Aí fui para outra fonte: os camelôs da região da 25 de março, onde consegui todas as publicações. Porém, apesar de boas também, não são como a no. 1.

Tomara que gostem!